Το αγαπημένο μας φρούτο του καλοκαιριού δεν μπορεί να είναι άλλο από το καρπούζι το οποίο συνοδεύει κάθε μας εξόρμηση είτε στην παραλία είτε σε κάποια εκδρομή ή μετά το φαγητό στο σπίτι.

Μπορούμε να το απολαύσουμε σαν φρούτο ή σαν ένα δροσιστικό χυμό.

Πάμε να φτιάξουμε παρέα αυτή την καλοκαιρινή δροσερή συνταγή του Άκη Πετρετζίκη, γιατί τι κι αν τελείωσε ο Αύγουστος το καλοκαιράκι είναι ακόμη εδώ!

Υλικά

• 150 γραμμάρια νερό
• 150 γραμμάρια ζάχαρη καστανή
• 800 γραμμάρια καρπούζι
• 1 κουταλιά του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Χυμό λεμονιού από ένα λεμόνι
• Ξύσμα λεμονιού από ένα λεμόνι

Εκτέλεση

• Τοποθετούμε το νερό, τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά για 2 περίπου λεπτά.
• Μόλις αρχίσει να βράζει, το αφήνουμε άλλα 3 λεπτά και το αφαιρούμε από την φωτιά. Αφήνουμε στη συνέχεια το σιρόπι στην άκρη να κρυώσει.
• Κόβουμε το καρπούζι σε κομμάτια 2-3 εκατοστών και το πολτοποιούμε μαζί με το σιρόπι, το εκχύλισμα βανίλιας, τον χυμό και το ξύσμα από το λεμόνι στο μπλέντερ.
• Μοιράζουμε το μείγμα σε παγοθήκες και τις τοποθετούμε στην κατάψυξη για 5-6 ώρες.
• Όταν παγώσουν καλά και πρόκειται να σερβίρουμε, αδειάζουμε τα παγάκια στο μπλέντερ και το πολτοποιούμε μεχρι να έχουν την υφή του χιονιού.
• Γεμίζουμε τα ποτήρια και σερβίρουμε με φέτες καρπουζιού.