Skip to main content
admin ajax.php?action=kernel&p=image&src=%7B%22file%22%3A%22wp content%2Fuploads%2F2018%2F03%2Fimages easyblog images 928 384d40a35806de1d1fe854b3ee846eec XL

Νόστιμη σούπα βελουτέ με ταχίνι και πλιγούρι για τις κρύες μέρες!

Η μέρα το επιβάλλει με τόσο κρύο και ο Άκης Πετρετζίκης μας δίνει συνταγή από μια υπέροχη σούπα με ταχίνι για να ζεσταθούμε 🙂
Δείτε και άλλες συντάγες του εδώ!
 
Συστατικά

  • 1 καρότο μεγάλο
  • 1 πράσο το άσπρο μέρος του
  • 1 ντομάτα χωρίς φλούδα και σπόρους
  • 1 κρεμμύδι μέτριο
  • ¼ από μία μέτρια σελινόριζα
  • 1 πατάτα μέτρια
  • 100 γρ. πλιγούρι
  • 60 γρ. ταχίνι
  • ξύσμα από 1 λεμόνι και χυμό από 2
  • 1 κύβο ζωμό λαχανικών
  • 4 κλωνάρια θυμάρι μόνο τα φύλλα του ψιλοκομμένα
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • μπούκοβο και σουσάμι για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Μέθοδος Εκτέλεσης

Ευχαριστούμε πολύ πολύ την καλή μας φίλη Μαίρη Πατούλα για αυτή τη συνταγή!

  • Κόβουμε το καρότο αφού το έχουμε καθαρίσει σε λεπτές κάθετες φέτες.
  • Κόβουμε το πράσο σε φέτες πάχους 2 εκ. και τη ντομάτα σε κύβους. Τα ρίχνουμε όλα σε μία κατσαρόλα μαζί με το κύβο λαχανικών, το θυμάρι και ρίχνουμε 1,5 λίτρο νερό. Βάζουμε την κατσαρόλα πάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
  • Όταν βράσουν καλά, με μία κουτάλα παίρνουμε δόσεις από τη σούπα και ρίχνουμε μέσα σε ένα μικρό μπλέντερ και τα πολτοποιούμε και τα διαλύουμε τελείως.
  • Κάθε δόση που ετοιμάζουμε την αδειάζουμε σε ένα μπολ.
  • Επιστρέφουμε το μείγμα με τα πολτοποιημένα λαχανικά στην κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα το πλιγούρι. Ανάβουμε πάλι το μάτι σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά.
  • Καλό θα ήταν να σκεπάσουμε με ένα καπάκι την κατσαρόλα.
  • Μόλις βράσει και το πλιγούρι σβήνουμε το μάτι, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε και το ξύσμα λεμονιού.
  • Στη συνέχεια σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ταχίνι με το χυμό λεμονιού και ρίχνουμε σιγά σιγά με μία κουτάλα λίγο από τη σούπα μας μέσα στο μπολ (όπως κάνουμε και με το αυγολέμονο).
  • Αδειάζουμε το μείγμα του ταχινιού μέσα στην κατσαρόλα με τη σούπα και ανακατεύουμε με μία κουτάλα.
  • Σερβίρουμε με μπούκοβο και λίγο καβουρδισμένο σουσάμι.
  • Σε περίπτωση που η σούπα μας, βγει πολύ πηχτή προσθέτουμε λίγο νεράκι για να την αραιώσουμε.

173577887 10224764341840464 61677497733566526 n 1

Τάνια Νικολοπούλου

Είμαι παιδί της επικοινωνίας και του χαμόγελου και με αφορμή την μέχρι τώρα πορεία μου σε αυτή τη ζωή, θέλησα να «χρωματίσω» τον κόσμο με τη δική μου παλέτα. Έτσι δημιούργησα με πολύ αγάπη το δικό μου διαδικτυακό αποτύπωμα, το likewoman.gr, θέλοντας να γεμίσω τους ανθρώπους και ιδιαίτερα τις γυναίκες με τη δική μου αστερόσκονη. Πάντα λέω ότι «εκεί έξω βρίσκονται τα πιο μαγικά πράγματα…μη φοβάσαι λοιπόν να τα περπατήσεις».

RECENT

RELATED