Νόστιμη Καλοκαιρινή Σαλάτα Με Ντομάτες Και Ψωμί

Η κλασσική Ιταλική καλοκαιρινή σαλάτα από τον Άκη Πετρετζίκη
 
Συστατικά

  • 250 γρ. ψωμί (όπως τσιαπάτα)
  • 3-4 μέτριες ντομάτες
  • 1 μικρό αγγουράκι
  • 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 1 πολύ μικρό μάτσο δυόσμο
  • μία χούφτα ελιές
  • 8 φιλέτα αντζούγιας
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 κ.σ. ξίδι

 

Μέθοδος Εκτέλεσης

Photo credit: G. Drakopoulos – Food Styling: T. Webb

Η κλασσική Ιταλική καλοκαιρινή σαλάτα! Ένας ωραίος τρόπος να χρησιμοποιήσετε το ψωμί που σας έχει περισσέψει και να εκμεταλλευτείτε τις ντομάτες που αυτή την εποχή είναι τόσο νόστιμες και ζουμερές!

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
  • Κόβουμε το ψωμί σε φέτες πάχους 1 εκ., τις πασπαλίζουμε με λάδι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τις ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα και να είναι ελαφρά τραγανές.
  • Κόβουμε τις ντομάτες και το αγγουράκι σε ροδέλες και τις βάζουμε σε ένα μπολ.
  • Βγάζουμε τα κουκούτσια από τις ελιές, τις ψιλοκόβουμε και τις ρίχνουμε και αυτές.
  • Ξεπλένουμε καλά τις αντζούγιες και τις βάζουμε και αυτές μαζί με τις ντομάτες.
  • Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το ξίδι, το σκόρδο και αρκετό αλάτι και πιπέρι.
  • Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα λαχανικά μας, ρίχνουμε μέσα το ψωμί και ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά. Ρίχνουμε το δυόσμο στη σαλάτα και ανακατεύουμε.

Τάνια Νικολοπούλου

Είμαι παιδί της επικοινωνίας και του χαμόγελου και με αφορμή την μέχρι τώρα πορεία μου σε αυτή τη ζωή, θέλησα να «χρωματίσω» τον κόσμο με τη δική μου παλέτα. Έτσι δημιούργησα με πολύ αγάπη το δικό μου διαδικτυακό αποτύπωμα, το likewoman.gr, θέλοντας να γεμίσω τους ανθρώπους και ιδιαίτερα τις γυναίκες με τη δική μου αστερόσκονη. Πάντα λέω ότι «εκεί έξω βρίσκονται τα πιο μαγικά πράγματα…μη φοβάσαι λοιπόν να τα περπατήσεις».

RELATED

Absolute Feminine Stories

© , LIKEWOMAN
All rights reserved
Created by Advalue