Απολαύστε Τα Πιο Ωραία Αλμυρά Ντόνατς

Φτιάξτε αλμυρά ντόνατς με παρμεζάνα, λιωμένο τυρί και μπέικον με συνταγή του Άκη Πετρετζίκη!

Συστατικά

• 200 γρ. γάλα, χλιαρό
• 1 κ.σ. μαγιά ξηρή
• 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 2 κρόκους, από μεσαία αβγά
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 350 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• αλάτι
• 1 κ.γ. θυμάρι
• 50 γρ. παρμεζάνα, ή γραβιέρα τριμμένη
• αλεύρι γ.ο.χ., για τη ζύμη
• 400 ml ηλιέλαιο

Για το σερβίρισμα

• 50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
• 100 γρ. τσένταρ, λιωμένο
• μπέικον
• σουσάμι, μαύρο

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το γάλα, τη μαγιά, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός. Αφήνουμε για 5-10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
• Προσθέτουμε τους κρόκους, το ελαιόλαδο, το αλεύρι, αλάτι, το θυμάρι, την παρμεζάνα και χτυπάμε με τον γάντζο για 5-7 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη.
• Μεταφέρουμε σε λαδωμένο μπολ και καλύπτουμε με μεμβράνη. Αφήνουμε να φουσκώσει για 60 λεπτά.
• Απλώνουμε αλεύρι στον πάγκο εργασίας μας και βάζουμε πάνω τη ζύμη. Με έναν πλάστη ανοίγουμε σε διάμετρο 30 εκ.
• Κόβουμε κύκλους με ένα τσέρκι 8 εκ. Με ένα τσέρκι 2 εκ. τρυπάμε το κέντρο από κάθε κύκλο. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
• Μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσουν για 30 λεπτά.
• Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι με ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά.
• Τηγανίζουμε σε 2 δόσεις για 3-4 λεπτά και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
• Αφαιρούμε και βάζουμε απευθείας σε μπολ με τριμμένη παρμεζάνα. Εναλλακτικά μπορούμε να καλύψουμε τη μια επιφάνεια με λιωμένο τσένταρ και μπέικον ή σουσάμι και σερβίρουμε.