Skip to main content
admin ajax.php?action=kernel&p=image&src=%7B%22file%22%3A%22wp content%2Fuploads%2F2019%2F03%2Fbakaliaros skordalia

Φτιάξτε γρήγορο μπακαλιάρο με σκορδαλιά με συνταγή του Άκη Πετρετζίκη

author likewoman

25 Μαρ 2023

25η Μαρτίου σήμερα και οι προετοιμασίες έχουν ήδη αρχίσει. Ο Άκης Πετρετζίκης μας έχει μία γρήγορη και νόστιμη συνταγή για τον αγαπημένο μας μπακαλιάρο!

Συστατικά

  • 1.5 κιλό φιλέτο μπακαλιάρο, ξαλμυρισμένο
  • πιπέρι
  • 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. για πανάρισμα
  • σπορέλαιο για το τηγάνισμα

Για το κουρκούτι

  • 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ (γεμάτη)
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 500 γρ. μπίρα ξανθιά παγωμένη

Για το σερβίρισμα

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι με σπορέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να κάψει και να φτάσει τους 180°C.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε τα 300 γρ. αλεύρι, το μπέικιν, τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
  • Ρίχνουμε τη μπίρα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός για 1-2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας και να μην υπάρχουν σβόλοι.
  • Τοποθετούμε τον μπακαλιάρο στον πάγκο εργασίας μας και προσθέτουμε πιπέρι. (Εάν ο μπακαλιάρος είναι φρέσκος προσθέτουμε και αλάτι)
  • Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι για το πανάρισμα.
  • Πασπαλίζουμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου με αλεύρι και φροντίζουμε να καλύψουμε όλη την επιφάνειά τους. Στην συνέχεια βουτάμε έναν έναν στο κουρκούτι.
  • Τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Αφαιρούμε και ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί.
  • Σερβίρουμε με τηγανητές πατάτες, σως ταρτάρ, σκορδαλιά και φέτες λεμονιού.

RECENT

RELATED