Καλτσόνε με σπανάκι

Συνταγή για καλτσόνε με σπανάκι και κουκουνάρι!
 
Υλικά
   400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
   1 κ.σ. ελαιόλαδο
   1 κ.σ. ξηρή μαγιά
   1 κ.σ. αλάτι
   1 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
   1 κιλό σπανάκι
   2 κ.σ. γιαούρτι με πλήρη λιπαρά
   3 κ.σ. τυρί κρέμα
   λίγη μοτσαρέλα τριμμένη
   2 κ.σ. κουκουνάρι
 
Εκτέλεση
Για τη ζύμη:
 
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και πλάθουμε τη ζύμη σε αλυρωμένο πάγκο, προσθέτοντας παράλληλα χλιαρό νερό όσο ζυμώνουμε. Όταν η ζύμη μας μαλακώσει και δεν κολλάει, την βάζουμε σε μια μικρή λεκάνη, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε στην άκρη για μία ώρα.
 
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 270οC.
 
Για τη γέμιση:
 
Σε μεσαία κατσαρόλα γεμάτη κατά τα 3/4 με νερό μαγειρεύουμε το σπανάκι σε μέτρια φωτιά. Όταν βράσει το νερό, στραγγίζουμε το σπανάκι και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
 
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατεύουμε το σπανάκι με το γιαούρτι και το τυρί κρέμα και αφήνουμε στην άκρη.
 
Ετοιμάζουμε τα καλτσόνε. Χωρίζουμε τη ζύμη στα 2 και με ένα πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε στρογυλό σχήμα. Γεμίζουμε τη μισή πλευρά της ζύμης με το σπανάκι, ρίχνουμε την τριμμένη μοτσαρέλα, το κουκουνάρι και λίγο ελαιόλαδο. Σκεπάζουμε με την υπόλοιπη ζύμη ώστε να σχηματιστεί ένα μισοφέγγαρο και με ένα πιρούνι πατάμε τις άκρες ώστε να κλείσει τελείως.
 
Ψήνουμε για 8-10 λεπτά στην κάτω σκάλα και σερβίρουμε αμέσως.
 
 
 
 
 
Συνταγή για 4 άτομα
 
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
 
Χρόνος αναμονής: 1 ώρα
 
Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά
 
 

Τάνια Νικολοπούλου

Είμαι παιδί της επικοινωνίας και του χαμόγελου και με αφορμή την μέχρι τώρα πορεία μου σε αυτή τη ζωή, θέλησα να «χρωματίσω» τον κόσμο με τη δική μου παλέτα. Έτσι δημιούργησα με πολύ αγάπη το δικό μου διαδικτυακό αποτύπωμα, το likewoman.gr, θέλοντας να γεμίσω τους ανθρώπους και ιδιαίτερα τις γυναίκες με τη δική μου αστερόσκονη. Πάντα λέω ότι «εκεί έξω βρίσκονται τα πιο μαγικά πράγματα…μη φοβάσαι λοιπόν να τα περπατήσεις».

RELATED

Absolute Feminine Stories

© , LIKEWOMAN
All rights reserved
Created by Advalue