Ρύζι Στο Τηγάνι Με Λαχανικά Και Κουρκουμά

Ένα λαχταριστό πιάτο από τον Τάσο Αντωνίου με το οποίο μπορείτε να συνοδεύσετε κοτόπουλο, θαλασσινά ή να το απολαύσετε σαν κυρίως γεύμα.

   1 κύβος κότας MAGGI

   3 κ.σ. ελαιόλαδο

   1 κρεμμύδι σε φέτες

   2 σκελίδες σκόρδο

   1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

   1 καρότο κομμένο σε ροδέλες

   400 γραμμάρια ρύζι για πιλάφι

   2 κ.σ. κουρκουμάς

   1 φλιτζάνι αρακάς

 

Ετοιμάζουμε το ζωμό: σε 1/2 λίτρο νερό που βράζει προσθέτουμε 1 κύβο κότας MAGGI. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί ο ζωμός. 

 

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε γουόκ ή βαθύ τηγάνι. Σοτάρουμε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το σκόρδο, την πιπεριά, το καρότο και τα σοτάρουμε για 2΄-3΄. Ρίχνουμε το ρύζι κι ανακατεύουμε καλά να λαδωθεί. Προσθέτουμε τον κουρκουμά και το ζεστό ζωμό κότας MAGGI. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε με μισοσκεπασμένο το τηγάνι για περίπου 20΄. Προς το τέλος του βρασμού, πασπαλίζουμε με τον αρακά. Όταν εμφανιστούν τρυπούλες στην επιφάνεια του ρυζιού, το φαγητό είναι έτοιμο. Προαιρετικά πασπαλίζουμε με άνηθο.