“Φανταστική τυρόπιτα της πεθεράς μου”

Μία υπέροχη συνταγή της Αργυρώς μας και θα συμφωνείσετε και εσείς ότι είναι από τις ωραιότερες πίτες που έχετε φάει!
 
Υλικά συνταγής
 
1 πακέτο (6 φύλλα) χωριάτικο φύλλο κιχί με καλαμποκάλευρο 6 αβγά (προαιρετικά 4) 3-1/2 φλ. γάλα φρέσκο 1/2 φλ. ελαιόλαδο αλάτι (λίγο) πιπέρι 200 γρ. κεφαλογραβιέρα 600 γρ. φέτα βαρελίσια σκληρή 1/4 φλ. ελαιόλαδο για τα φύλλα
 
 
Εκτέλεση
 
Θα χρειαστούμε 42 εκ. ταψί ρηχό για πίτα.
 
Λαδώνουμε το ταψί και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC στις αντιστάσεις. Θα ψήσουμε στην κάτω σχάρα.
 
Σε μπολ χτυπάμε τα αβγά με σύρμα. Προσθέτουμε το γάλα και το ελαιόλαδο. Τα χτυπάμε λίγο. Προσθέτουμε αλάτι (λίγο) και πιπέρι 
 
Θρυμματίζουμε τα τυριά. 
 
Ανοίγουμε το φύλλο, στρώνουμε 2 φύλλα κάτω, ραντίζουμε με περίπου 3/4 φλ. μείγμα γάλα – αβγό και πασπαλίζουμε τυρί στην επιφάνεια. Στρώνουμε το τρίτο φύλλο, ραντίζουμε με 3/4 φλ. μείγμα και πασπαλίζουμε τυριά.
 
Καλύπτουμε με το 4ο και 5ο φύλλο, ακολουθώντας την ίδια διαδικασία. Ραντίζουμε δηλαδή με γάλα και πασπαλίζουμε το υπόλοιπο τυρί ενδιάμεσα. 
 
Γυρνάμε τις άκρες των φύλλων προς τα μέσα, πάνω στην πίτα. Τέλος καλύπτουμε την πίτα με το τελευταίο φύλλο.
 
Τρυπάμε την επιφάνεια με πιρούνι χωρίς να φτάσουμε στη βάση. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο μείγμα γάλα αβγό και ραντίζουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. 
 
Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα και 10′ μέχρι να ροδίσει καλά η πίτα. 
 
Για μεγαλύτερη απόλαυση και περισσότερο τραγανή πίτα τα τελευταία 20′ γυρνάμε στην κάτω αντίσταση μόνο. 
 
Ποτέ μην ψήνετε τις πίτες σε πυρίμαχα σκεύη και πάντα να προτιμάτε αυθεντική σκληρή φέτα, ποτέ μαλακή με υγρασία. 

Τάνια Νικολοπούλου

Είμαι παιδί της επικοινωνίας και του χαμόγελου και με αφορμή την μέχρι τώρα πορεία μου σε αυτή τη ζωή, θέλησα να «χρωματίσω» τον κόσμο με τη δική μου παλέτα. Έτσι δημιούργησα με πολύ αγάπη το δικό μου διαδικτυακό αποτύπωμα, το likewoman.gr, θέλοντας να γεμίσω τους ανθρώπους και ιδιαίτερα τις γυναίκες με τη δική μου αστερόσκονη. Πάντα λέω ότι «εκεί έξω βρίσκονται τα πιο μαγικά πράγματα…μη φοβάσαι λοιπόν να τα περπατήσεις».

RELATED

Absolute Feminine Stories

© , LIKEWOMAN
All rights reserved
Created by Advalue