Βήμα βήμα μαρμελάδα σύκο-Εξαιρετική πανεύκολη από την Popi Wallick

 

Aπό την αγαπημένη μου φίλη Popi Wallick & το taste advisor

 

Βήμα βήμα μαρμελάδα σύκο. Εξαιρετική πανεύκολη μαρμελάδα

 

Θα χρειαστείς:

• 800 γραμμ. φρέσκα σύκα, έβαλα βασιλικά φρεσκοκομένα από το διπλανό κτήμα
• 700 γραμμ. ζάχαρη
• Χυμό από 1/2 λεμόνι
• 1 φύλο αρμπαρόριζα 
• 2 ξυλάκια κανέλα

1. Τα φρούτα θα τα χρησιμοποιήσουμε με τη φλούδα τους, αφού τα πλύνουμε σχολαστικά. Διαλέγουμε σύκα ώριμα αλλά όχι λιωμένα. Με κοφτερό μαχαίρι αφαιρούμε το κοτσανάκι και στη συνέχεια τα κόβουμε στα 2 ή στα 4 αν είναι μεγάλα

2. Βάζουμε τα φρούτα σε φαρδιά κατσαρόλα με χοντρή βάση
Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη. Καλύπτουμε με μεμβράνη και τα φυλάμε στο ψυγείο για μία νύχτα. Την επόμενη βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι και αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά. Ξαφρίζουμε όποτε είναι αναγκαίο. Η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη όταν αφήνει μια στρώση στη ράχη της κουτάλας. Στον τελευταίο βρασμό προσθέτουμε και το χυμό λεμονιού την αρμπαρόριζα και την κανέλα και αφήνουμε να πάρει μία ακόμη βράση

3. Ισομοιράζουμε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα καυτά βάζα. Τα γεμίζουμε μέχρι επάνω. Καλύπτουμε με τα αποστειρωμένα καπάκια τους, σφραγίζουμε και τα αναποδογυρίζουμε στον πάγκο της κουζίνας. Όταν κρυώσουν τα φυλάμε σε ντουλάπι. Η μαρμελάδα που έρχεται σε επαφή με τον αέρα, αφού δηλαδή ανοιχτεί, φυλάσσεται στο ψυγείο.

4. Για να αποστειρώσουμε τα βάζα αφού τα έχουμε πλύνει με καυτό νερό και σαπούνι τα βάζουμε σε ταψάκι με πετσέτα ανάποδα και τα αφήνουμε στο φούρνο στους 100 βαθμούς για 15 λεπτά, γεμίζουμε όσο είναι ζεστά!

Τάνια Νικολοπούλου

Είμαι παιδί της επικοινωνίας και του χαμόγελου και με αφορμή την μέχρι τώρα πορεία μου σε αυτή τη ζωή, θέλησα να «χρωματίσω» τον κόσμο με τη δική μου παλέτα. Έτσι δημιούργησα με πολύ αγάπη το δικό μου διαδικτυακό αποτύπωμα, το likewoman.gr, θέλοντας να γεμίσω τους ανθρώπους και ιδιαίτερα τις γυναίκες με τη δική μου αστερόσκονη. Πάντα λέω ότι «εκεί έξω βρίσκονται τα πιο μαγικά πράγματα…μη φοβάσαι λοιπόν να τα περπατήσεις».

RELATED

Absolute Feminine Stories

© , LIKEWOMAN
All rights reserved
Created by Advalue